Pavlova de frutos rojos

Este postre fresco y veraniego a mi gusto no puede ser más navideño… 🎄

En mi casa en la mesa de postres de noche buena esta receta nunca falta, es rápida de hacer, el desafío mayor es conseguir el punto en la cocción del merengue para que salga seco por fuera y húmedo por dentro pero siguiendo bien el paso a paso este postre en tu casa será un éxito asegurado!

Es una de las pocas recetas en las que uso crema de leche pero sin duda creo que cuando comemos equilibrado todo se puede y más si es para una ocasión que lo amerita tanto como la noche del 24 de diciembre ❤

Acá te dejo el paso a paso y después me cuentas si la disfrutaron en tu casa tanto como en la mía!! ✨🎶

 

Ingredientes

Para el merengue:

2 claras de huevos de campo

½ taza azúcar morena orgánica si quieres triturarla para hacerla azúcar flor o azúcar impalpable se puede!

1 pizca de sal de mar

½ cdta vinagre de manzana

1 cdta Almidón de maíz

 

Crema chantilly:

250 grs Crema de leche bien fría

65 grs Azúcar morena orgánica pulverizada

1 cdta vainilla

 

c/n variedad de frutos rojos

 

Procedimiento

Batir las claras a nieve con la sal. Agregar el azúcar progresivamente y continuar batiendo hasta tener un merengue firme. Incorporar el vinagre de manzana y el almidón de manera envolvente.

Sobre una asadera con papel anti adherente o silicona y con ayuda de una manga hacer 2 discos o uno solito y en el borde seguís poniendo unas vueltas más de merengue, la idea es que te quede en todo el borde una especie de pared para que cuando armes la pavlova no se no escape el relleno!

Llevar a horno precalentado a 100 ºc una hora y media aproximadamente y dejar el merengue  dentro del horno hasta que se enfríe completamente. Un tip para saber si el merengue está listo es ver si en la parte de abajo de su base la superficie está bien seca, si aún está blanda le falta un poquito más de cocción.

Para hacer el chantilly montar la crema de leche extremadamente fría junto al azúcar moreno y la vainilla.

Pone la crema chantilly dentro de la pavlova y después decorala con todos los frutos rojos! Si hiciste 2 discos de merengue pone la mitad del chantilly arriba de uno de los discos, luego pones los frutos rojos y arriba el otro disco y repetís el procedimiento!

A mi me encanta terminar la decoración con algunas hojitas de menta..

Te recomiendo muuuucho este postre así que cuando lo hagas me encantaría que me cuentes el resultado 👌😁

¡Que tengas una muy feliz noche buena!! ☄🌠

 

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