Ingredientes
· 200 grs. Zanahoria en trozos
· 100 grs. harina de arroz
· 50 grs. Harina de coco
· 50 grs. Fécula de maíz o maicena
· 1.5 cdtas polvo de hornear
· 3 huevos de campo
· 150 grs. Aceite de coco líquido o el de tu preferencia.
· Pizca de sal de mar
· ½ cdta canela en polvo
· ¼ cdta clavo de olor
· 250 grs. Azúcar morena orgánica
· ¼ taza de miel o azúcar de coco
Paso a paso
En un bowl poner las harinas junto a la fécula de maíz, polvo de hornear, canela, clavo de olor y sal de mar.
Tamizar 2 veces y reservar.
En la jarra de la licuadora o procesador de alimentos poner los demás ingredientes, triturar hasta que la mezcla se vuelva muy cremosa.
Verter esta mezcla en un bowl y agregar los ingredientes secos ya tamizados. Integrar hasta conseguir una masa homogénea.
Pincelar con aceite de coco un molde antiadherente y verter la masa.
Llevar a horno precalentado a 180ºc. Hornear durante unos 45 minutos y listo!!
Para desmoldar sin que se rompa el queque sería perfecto dejarlo enfriar primero pero con el olorcito que quedará en tu cocina dudo que aguantes a desmoldarlo frío 😊👏
También triture un poco de azúcar morena orgánica y eso es lo que espolvoree por encima para darle el toque a la foto pero este paso si tu preferis lo podes omitir. ¡Que disfrutes la receta!
