Queque de zanahoria sin gluten

¿Podes creer que este queque es libre de gluten y se hace en unos minutos y en licuadora?

Juro que no puede ser más fácil y no puede quedar más rico 🤣

Esta receta es perfecta para los niños que buscan pedacitos de vegetales en la masa de un queque y dicen no me gusta!!! Acá, a la 🥕🥕🥕 no la encuentra nadie!!

Si trituras mucho la zanahoria en la licuadora o procesador de alimentos te garantizo que no quedan rastros.

¡Así que no hablo más y vamos a la receta!

Ingredientes

· 200 grs. Zanahoria en trozos

· 100 grs. harina de arroz

· 50 grs. Harina de coco

· 50 grs. Fécula de maíz o maicena

· 1.5 cdtas polvo de hornear

· 3 huevos de campo

· 150 grs. Aceite de coco líquido o el de tu preferencia.

· Pizca de sal de mar

· ½ cdta canela en polvo

· ¼ cdta clavo de olor

· 250 grs. Azúcar morena orgánica

· ¼ taza de miel o azúcar de coco

Paso a paso

En un bowl poner las harinas junto a la fécula de maíz, polvo de hornear, canela, clavo de olor y sal de mar.

Tamizar 2 veces y reservar.

En la jarra de la licuadora o procesador de alimentos poner los demás ingredientes, triturar hasta que la mezcla se vuelva muy cremosa.

Verter esta mezcla en un bowl y agregar los ingredientes secos ya tamizados. Integrar hasta conseguir una masa homogénea.

Pincelar con aceite de coco un molde antiadherente y verter la masa.

Llevar a horno precalentado a 180ºc. Hornear durante unos 45 minutos y listo!!

Para desmoldar sin que se rompa el queque sería perfecto dejarlo enfriar primero pero con el olorcito que quedará en tu cocina dudo que aguantes a desmoldarlo frío 😊👏

También triture un poco de azúcar morena orgánica y eso es lo que espolvoree por encima para darle el toque a la foto pero este paso si tu preferis lo podes omitir. ¡Que disfrutes la receta!

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