Hummus de garbanzos

¿Te gusta el hummus? Yo estoy completamente enamorada de esta preparación tan popular en todo Medio Oriente!! 😍❤

Hay tantas recetas de hummus como cocineros, pero hoy te traigo una receta hecha con los ingredientes tradicionales, también lo podrías saborizar con diferentes vegetales como betarraga (remolacha), pimiento (morrón) rojo, tomates deshidratados, etc…

Yo lo encuentro una receta súper versátil, lo disfruto tanto como dip en una picada o como mi colación de media mañana, si lo haces para comer como colación o snack podrías eliminar el ajo y si gustas podrías bajar un poco los condimentos.

Aquí te dejo una buena base para que comiences a disfrutar en casa de este maravilloso plato que su ingrediente estrella es el garbanzo:

  • 225 grs. garbanzos cocidos
  • 1 limón (jugo)
  • 1 cdta. Salsa tahini (pasta de sésamo)
  • 40 grs agua filtrada + 20 grs aquafaba aprox (liquido de la cocción de los garbanzos)
  • 1 diente de ajo sin el germen (opcional)
  • ½ cdta. Sal de mar
  • ½ cdta. Comino en polvo
  • 1 cdta. Aceite de oliva
  • ½ cdta. Ají de color

Paso a paso:

Dejar los garbanzos remojando toda la noche. Botar el agua en la cual se remojaron y ponerlos en una olla con agua, cocinar hasta que estén tiernos y dejar enfriar.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y triturar hasta que este muuuy cremoso. Puedes ajustar la cantidad de agua y aquafaba según tu gusto 🥂

Un buen tip es que cuando cocines garbanzos cocines más de lo que vayas a usar así podrías congelar lo que sobra y cuando necesites hacer hummus solo debes descongelar los garbanzos que ya estarán listos en tu refrigerador. Yo siempre guardo como porción la cantidad justa que necesito para una receta y le escribo la fecha de cocción para siempre saber cuánto tiempo tiene lo que está en mi refri 👏

¡Ojalá disfrutes tanto como yo esta receta! Es una excelente opción para mandar al cole de tus niños una colación practica de comer y súper nutritiva. ¡Puedes comerlo con bastoncitos de vegetales!! 🥕🥒🥦

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