Mini muffin integral de plátano

¡Hola reinas!! ¿Cómo estás para preparar estos muffins de plátano en la tarde de hoy?? 😋👏 Te cuento que cuando hace un tiempo publique esta receta como una de las que haría en un taller de colaciones, me la pidieron mucho así que estoy segura de que te va a encantar. Están buenísimos para una tarde de domingo como hoy y si sobran algunos te vienen divino para tener una colación nutritiva y súper rica para la próxima semana. 🍀

En casa amamos el plátano en todas sus formas, esta receta es perfecta para usar esos plátanos que están súper maduros y si no los usas pronto se pierden. Cuanto más maduros estén los plátanos más ricos quedarán tus muffins.

Se hacen en licuadora, por lo que es una receta rápida, de esas que salvan cuando estamos apuradas pero queremos saciar las ganas de algo dulce con algo saludable y hecho en casa.

¡Ahora vamos con la receta!! 🥁😀

Ingredientes

  • 2 🍌 maduros pequeños
  • 40 ml aceite de 🥥 orgánico (líquido)
  • 1 pizca sal de rosada
  • ½ taza azúcar morena orgánica o panela
  • 1 🥚 de campo
  • 1 cdta vainilla
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 taza harina integral
  • ½ taza harina garbanzo o harina de avena

Paso a paso

Pon en la jarra de la licuadora los plátanos en trozos, aceite de coco, sal, azúcar integral orgánica o panela, huevo y vainilla y tritura hasta que la preparación este cremosa y bien integrada.

Tamiza los ingredientes secos e integralos con la preparación anterior.

Llena los moldes antiadherentes de mini muffins y hornealos en un horno precalentado a 180 º c durante unos 10 minutos aprox, si usas moldes más grandes el tiempo de cocción será mayor.

¡Me encantaría que me cuentes cuando los hagas!! Siempre me hacen feliz cuando las leo. ❤😀

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