Tarte au chocolat

¡Corazones para mamá!

Mañana celebramos el día de la madre, que te parece esta tarta cruda de chocolate para regalar algo hecho con tus propias manos y mucho corazón??

Si la haces en el día de hoy, mañana sácala del refri cuando se sienten a almorzar para que pierda frio y quede bien cremosa. Vas a sentir amor profundo por tu mama y por tu tarta de chocolate =)

Se hace bien rápido, el paso a paso es simple y está llena de ingredientes que nos ayudan a sentir felicidad, ingredientes naturales, llenos de energía y mucha vida.

Esta receta es un clásico en mis talleres de dulces saludables y no tiene detractores, nadie puede decirle que no, incluso los no tan dulceros así que metete en la cocina y mañana queda como reina!!

Aquí va la receta, que la disfruten!!

Masa

  • 1 taza de dátiles
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 taza de almendras
  • 3 cdas de aceite de coco
  • 1 pizca de sal de mar
  • 1 cda. De cacao en polvo sin azúcar añadida

Mermelada cruda de frambuesas

  • 1 taza de frambuesas
  • 1 cda chía

Ganache de chocolate

  • 150 grs leche de coco (espesa)
  • 150 grs chocolate 55% cacao para derretir

Paso a paso:

Para hacer la masa dejar hidratando los dátiles unas cuantas horas en agua filtrada.

Colocar las almendras en la procesadora y triturar.

Agregar el resto de los ingredientes y triturar hasta que se forme una pasta homogénea.

Coloca la masa en los moldes desmoldables previamente forrados con papel antiadherente o pincelados con aceite de coco y lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.

La mermelada de frambuesas cruda la haces triturando las frambuesas en una licuadora o procesadora, agrega la chía y deja reposar unos minutos hasta que se forme el mucilago. Tiene que llegar a tener una textura gelatinosa. Podrías usar frambuesas congeladas pero debes dejarlas descongelar antes de usarlas.

Para el ganache derrite el chocolate al baño maría y agrega la leche de coco, integra los dos ingredientes hasta que la preparación este bien homogénea.

Ahora solo falta armar la tarta, sobre la la masa de la base pon una capa delgada de mermelada de frambuesas y rellena con el ganache. Lleva al refrigerador hasta que chocolate endurezca.

Sacar del refri una hora antes de servir para que haya perdido un poco el frio y se sienta la textura cremosa del ganache. ¡A disfrutar!

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